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知了猴怎麼做着吃?

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知了猴怎麼做着吃?

發布日期:2018-07-12 作者: 點擊:

       知了,其實不算是知了吧,算是蟬的幼蟲,夏天晚上拿着電筒,特别是雨夜,特别多,童年的回憶;各地俗稱略有不同:山東南部稱姐溜;西南的泰安東平一帶叫結了(jiē le),平陰、黃縣叫蛣蟟(jié liáo),栖霞叫蠽蟟(jié liáo);菏澤叫爬叉,鄄城叫堵了;青島萊西和河南開封、許昌、平頂山等地稱知了;江蘇徐州叫碟拉猴;順天叫蝍蟟。


    先要泡起來,洗淨,最好泡一夜。特别是剛抓到的,泡起來可以防止變成蟬;泡成這樣啦,微微泛白,建議用平底鍋;倒入食用油,花生油最好了,比較香有的地方喜歡油炸,油多一些,有的喜歡油煎。重點來啦。。。。啤酒瓶底努力的去壓每隻知了,努力的多壓幾次哦。知了猴批發小火慢慢的油煎,等發現頭部已經脆脆的了,ok可以吃了,這樣做法知了頭部比較脆,下半身比較嫩,看個人喜好。

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    吃知了的注意事項:

    1.知了性寒、味香,具有散風宣肺、解熱定驚等功能,但同時會引起胃寒等疾病。

    2.知了不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。

    3.知了發生異味、惡臭,不可食用。

    4.知了放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,即不可食用。

    5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子,不可食用。

    6.知了未經加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。


    知了的幼蟲期叫蟬猴,蟬猴具有豐富的營養價值,味道口,成為時髦的美味佳肴。蟬體含營養物質豐富,幹基蛋白含量在70%以上,脂肪約7%,維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品,可稱其為當今食品中蛋白王。蟬其皮曰蟬蛻,富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶,常用于治療外感風熱,咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚痫、夜哭不止等症。


 


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