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知了猴有哪些功效?

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知了猴有哪些功效?

發布日期:2018-08-09 作者: 點擊:

      知了猴一般指金蟬,是蟬科昆蟲的代表種,幼蟲各個地方稱呼不一樣,節老龜、羅鍋,爬衩黑蚱蟬,知拇吖、知了龜、知了猴,食孩兒、老少狗、爬叉,肉牛,均是它的名字。金蟬有很豐富的營養成份,其藥用價值亦很高。特别是金蟬的皮,是一種中藥,金蟬脫殼的成語也來自它。雖然蟬的生活領地越來越少,但自然界中存在的金蟬數量并未明顯減少;現在為滿足市場需求,已經有人用人工養殖的方法來獲取它。


      知了猴一般晚上9點左右到黎明前出土,喜歡楊樹桐樹較多。知了猴白天會躲在地下,而雨天時若是其爬出來蛻變,其洞口就會被雨水沖開,對其白天的隐蔽不利,因此,在下雨天知了猴不會出來,但若是傍晚雨停,在雨後半小時左右是知了猴出來的高峰時期,也可以選擇這時候捕捉。

 

      把同樣100g的黃金蟬和其它動物的蛋白含量做比較:黃金蟬若蟲含蛋白質為瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍,瘦豬肉(16.7%)的4.3倍,羊肉的3。8倍,雞肉(23.3%)的3倍,鯉魚(17.3)的4倍,雞蛋(11.8%)的6倍。可見,黃金蟬若蟲含蛋白質比任何動物肉食和禽蛋都高得多;又由于同時含有人體所必需的多種營養素,對促進生長發育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康複等,都有極佳的輔助治療作用,因此,成為難得的天然無公害高級營養食品。

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    食用時,可将鍋燒熱後放入适量花生油,待油滾沸後把知了龜放入鍋内,用文火煎熟,盛入盤中,上面撒上少許精細碘鹽熱吃,知了猴批發口感特别鮮嫩。蟬去翅以後的加工熟制方法與知了龜相同,在生産季節,将采獲的鮮活若蟲用清水洗去泥沙,每50克一盒,并注水把盒内的若蟲(知了龜)淹沒,放在冰箱中冷凍保存。重新清洗後即可加工利用。若蟲(知了龜)存放的方法,有長期存放如冷凍或腌制,有短期存放如加水淹放、稀鹽水浸洗或出土後自然存放等。


    知了猴中存在一種紅色的具有毒素,不能食用,因此,捕捉知了猴時需注意,紅色的要扔掉。由于知了猴很容易腐敗變質,因此,質量後捕捉後盡快的進行油炸處理,不可生放在室溫下,在冰箱中保存時間也不會很久,變質的知了猴不可食用。因為蟬體内含有的異型蛋白分子含量較大,容易引起過敏,如果是過敏性體質的人就更需注意,小心食用。





  


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