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油炸知了猴的能與砒霜是真的嗎?

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油炸知了猴的能與砒霜是真的嗎?

發布日期:2018-08-30 作者: 點擊:

      在夏日裡,每當夜幕降臨,吃貨們就對參加一場抓野味的比賽,燈光閃爍,穿梭于各種小樹林之間,熱鬧非凡。沒錯,它們在抓知了猴,抓得多的人眉看眼笑,捉的少的人垂頭喪氣,隻能隔日再戰。知了猴,既是也是一種美好的記憶,又是一道營養的美味。


    知了猴作為食材,通常或炒或炸,酥香無比。但有人瘋傳:知了猴帶有細菌和農藥殘留,炸了之後等于砒霜?是真的麼?專家表示,這簡直是謬論,昆蟲對毒素更敏感,如果吸食到毒素就直接緻死,人們就抓不到活知了猴了。隻要在吃之前,處理清洗幹淨就沒問題了!吃貨朋友們聽到是不是很開心?

 

    知了猴是人類目前可食用的食物中蛋白質含量最高的一種,屬于高蛋白食物,這類食物不是很好消化,若是在吃知了猴的同時再吃一些其他的高蛋白食物,很容易出現脹氣、打嗝、腹瀉等消化不良的症狀,不僅不能和高蛋白食物一起吃,當然它自身也不宜多吃。知了猴含有大量的蛋白質,其中部分屬于異體蛋白,有緻過敏的風險,人體的肝髒具有一定的解毒功能,少量食用可能不會出現過敏現象,但是若是大量食用或者是與其他的高敏性食物一起吃可引起過敏,尤其是過敏體質的人應該原理知了猴。

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    制作方法:

    1.準備食材:金蟬、蔥末、花椒、油、食鹽等調味品備好。

    2.把金蟬清洗幹淨後,在淡鹽水中多泡一會,更好的入味,然後撈出瀝水,備用。

    3.把炒鍋放稍多一些油,油熱之後放入蔥花和花椒,翻炒出香,再放入金蟬大火快速翻炒,知了猴批發油多一些金蟬才能炸透,有酥脆的口感。

    4.再放入少許醬油和食鹽,翻炒均勻,直至金蟬表面焦黃即可,出鍋裝盤。


    同時應該注意的是:

    1.知了猴很容易腐敗變質,因此,質量後捕捉後盡快的進行油炸處理,不可生放在室溫下,在冰箱中保存時間也不會很久,變質的知了猴不可食用。

    2.有一些紅色的知了猴中存在一種紅色的具有毒素,不能食用,因此,捕捉知了猴時需注意,紅色的扔掉。

    3.知了未經加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。


  


   


    


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