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知了猴炸多長時間

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知了猴炸多長時間

發布日期:2018-11-28 作者: 點擊:

      幼蟬是很多中國人都愛吃的一種昆蟲,在中國它有很多名字,比如知了猴、爬杈、金蟬、知了龜、唐僧肉、老咕隆,這也反映了中國人對這種昆蟲的喜愛,甚至在養殖上它都已經發展成了一項産業,在美食上更成為一種獨特的食品,它的營養也比較豐富,蛋白質很高,大部分人都可以食用,除非是對蛋白質過敏的人,不過這東西由于長期在地下生存,跑過濾樹根中的汁液成長,有某些重金屬超标,所以還是建議不要多吃。


    知了猴炸到顔色金黃口感酥脆就可以了。 知了猴營養價值高,蛋白質含量高,微量元素豐富,遠優于牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、魚肉等其他動物,用油炸口感好,很香,但是要記得不要炸焦了,等顔色變得金黃就可以裝盤了。


    油炸知了猴的做法

 

    原料:知了猴、鹽、花椒、幹紅辣椒、十三香。 

    做法: 1、知了猴洗淨,用鹽水泡着。

     2、一夜後撈出,再洗一次,瀝幹水分。 

     3、鍋中放油,花椒,放入金蟬,中火,炸到翻的時候聽到嘩嘩的聲音,就是表面有點焦,一定要慢慢的炸,炸熟透。能吃辣的快出鍋的時候可以放兩顆幹紅辣椒,放早了會炸糊。

    4、撈出放入盤中,撒上十三香,撒少許鹽。

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    那麼外國有這東西嗎?可以肯定地說國外也是有知了猴的,蟬這種東西除了寒帶地區沒有以外,知了猴批發一般有樹木等植物的地方都會有它的身影,不過在太潮濕的地方,蟬這東西就難以存活了,因為蟬的幼蟲需要在泥土裡生長,會在泥土中生活三到四年,而如果泥土一直十分潮濕的話,水分太多就很可能把它們淹死在裡面,所以蟬一般生活在幹旱或半幹旱的有較多數木的地方。所以它幾乎遍及全世界,法國作家法布爾寫的《昆蟲記》裡面有一句話印象比較深刻,說“四年黑暗下的苦工,一個月陽光下的享受,這就是蟬的生活”。這說明在歐洲等地也有我們中國人所見的這種“知了猴”。


    吃知了猴的注意事項 :

    1、知了性寒、味香,具有散風宣肺、解熱定驚等功能,但同時會引起胃寒等疾病。

    2、知了不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。 

    3、知了發生異味、惡臭,不可食用。

    4、知了放置過久,冷天超過1周,熱天超過20小時,即不可食用。

    5、有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子,不可食用。

    6、知了未經加工處理不可食用,更不可直接涼拌、鹽漬即食。






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